『晩酌の流儀３』第9話レシピ「排骨担々麺」アレンジアイディアまで！

ドラマ『晩酌の流儀３』の第9話では、新店舗のために物件を探しているラーメン店店主に影響され、晩酌のメニューを担々麺にしました。

美幸が作った、お酒にぴったりの担々麺と副菜のネギチャーシューのレシピをまとめています。

また、辛さや、ごまのコクなどが美味しい担々麺のアレンジもご紹介しています。

あらすじ
排骨担々麺
1. 担々麺にアレンジをするなら？
ネギチャーシュー
1. チャーシューを使ったおすすめ1品料理
今夜も素敵な晩酌を
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あらすじ

人生初の寝坊で慌ただしい朝を迎えた美幸（栗山千明）は、急いで出社するが、実は一番乗りだった。その後、ラーメン店主・尾原（金子昇）から店舗探しを依頼され、自転車でリサーチを行う。最終的に、美幸が見つけた答えは、不動産屋らしからぬ意外なものだった。

人生初の寝坊から、自転車ダッシュ。

危うく朝のルーティンとなっている晩酌用のグラスを冷やすことを忘れそうになります。

いつも完璧な美幸（栗山千明）のうっかりした姿から始まる第9話です。

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排骨担々麺

ラーメン店店主からの物件依頼に1日奔走した美幸（栗山千明）の晩酌メニューはもちろんラーメン。

美幸はどのようなラーメンを作るのでしょうか。

お酒に合うラーメンと言うことで排骨担々麺を作りました。

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パイコーの材料（1人分）

豚肩ロース: 100g（薄切りまたは一口大に切る）
焼き肉のたれ: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
砂糖: 小さじ1/4
カレー粉: 小さじ1/2
片栗粉: 適量
油: 適量（揚げ焼き用）

作り方
1.マリネする: 豚肩ロースをボウルに入れ、焼き肉のたれ、しょうゆ、砂糖、カレー粉を加えてよく混ぜ、15〜20分ほど漬け込んで味を染み込ませます。
2.衣をつける: 漬け込んだ豚肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を軽くはたきます。
3.揚げ焼き: フライパンに適量の油を熱し、中火で豚肉を揚げ焼きにします。両面がきつね色になり、カリッとした食感になるまで焼きます（片面2〜3分程度）。
4.仕上げ: 揚げ焼きが終わったら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、お皿に盛り付けます。

担々麺の材料（材料）

ひき肉（豚または鶏）: 50g
もやし: 50g
ほうれん草: 1/2束（50g）
担々麺

作り方
1.もやしとほうれん草はさっとゆでる
2.ひき肉はパイコーの漬けダレで炒める
3.担々麺を分量通りに作り、パイコーともやし、ほうれん草を盛り付けて完成

担々麺にアレンジをするなら？

担々麺を定番スタイルで食べるのも美味しいですが、少しアレンジを加えていつもとは違ったものを食べてみませんか？

簡単にできるアレンジ方法をご紹介します。

辛さの調整: ラー油や唐辛子の量を増減して、自分好みの辛さに調整する。また、山椒を加えて痺れるような辛さをプラスするのもおすすめです。
トッピングの追加: 野菜や海苔、煮卵、パクチーなどのトッピングを加えて、食感や風味に変化を持たせる。
スープのアレンジ: ごまペーストの代わりにピーナッツバターを使うと、より濃厚でクリーミーな味わいに。あるいは、ココナッツミルクを加えてマイルドでエキゾチックな風味を出すことも可能です。
肉のバリエーション: 挽き肉の代わりに鶏肉やエビなどのシーフードを使用することで、異なる風味を楽しめます。
味噌や醤油を加える: 味噌や醤油をスープに少し加えて、味に深みを持たせるアレンジも人気です。
カレー風味: カレー粉を加えて、カレー風タンタンメンにすることで、スパイシーさと香ばしさを楽しめます。
ヴィーガンタンタンメン: 肉の代わりに豆腐やテンペを使い、スープも動物性の出汁を使わずにヴィーガン仕様にアレンジ。

簡単にできる担々麺アレンジをご紹介しました。食材を変えたり、辛さを調整することでまた新たな発見がありそうですね！