2025年秋冬篇がスタートした「晩酌の流儀４」
春夏篇でも美味しく晩酌を楽しんだ美幸は、秋冬篇でどんなメニューで晩酌を楽しむのでしょうか。
秋、冬の美味しい食材と美幸が晩酌にかける情熱が今回も楽しみです。
第1話では、秋といえば！の食材を使って晩酌を楽しむようです。
今回も、美幸が作った晩酌メニューのレシピと料理にぴったりのお酒をご紹介します。
あらすじ
理想の晩酌を追い求める伊澤美幸（栗山千明）は、今も不動産会社ホップハウジングで奮闘中。そんな中、近所にライバル店・トップハウジングスがオープンし、葵（辻凪子）は客を装って潜入。イケメン揃いの高レベルな接客に圧倒される。一方ホップハウジングには、条件を次々変える客・古山和香（渡邉美穂）が来店するが、美幸は真摯な接客で向き合う。
1話レシピ
それでは、1話で美幸が作った晩酌レシピをご紹介します。
- 秋刀魚の焼き浸し 梅風味
- 秋刀魚の刺身
- 焼き秋刀魚のネギ味噌添え
- かぶの甘酢漬け
秋刀魚の焼き浸し 梅風味
・材料[1人分]
秋刀魚フィレ 4枚
片栗粉 適量
大葉 1枚
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
梅干 1個
・作り方
1.醤油、みりん、酢、砂糖、種を取り 包丁で叩いた梅干しを混ぜ合わせる。
2.秋刀魚フィレに片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。
3.焼き上がった秋刀魚を1のタレに漬け込む。
4.タレと一緒にお皿に盛り付け、千切り の大葉をのせて完成。
香ばしく焼いた秋刀魚を、つゆにさっと浸すだけ。
梅の酸味のおかげで、脂ののった秋刀魚をさっぱりといただけそうですね。
秋刀魚の刺身
・材料
秋刀魚の刺身 1本
つま 適量
大葉 1枚
おろし生姜 適量
九州醤油(甘口) 適量
ごまポン酢 適量
・作り方
1.お皿に秋刀魚の刺身、つまと大葉を盛り付けて、おろし生姜をそえる。
2.別皿に九州醤油とごまポン酢を入れて完成。
新鮮な秋刀魚を使ったシンプルな刺身です。
つまや大葉と一緒に盛り付け、おろし生姜を添えるだけで、素材の良さが際立ちます。
九州醤油の甘みと、ごまポン酢のさっぱり感は、どちらで食べても違った表情を楽しめるのが魅力ですね。
焼き秋刀魚のネギ味噌添え
・材料[1人分]
秋刀魚 1本 味噌 大さじ2
ネギ 5cm
みりん 小さじ1
おろしニンニク 少々
大根おろし 適量
砂糖 ひとつまみ
・作り方
1.秋刀魚を魚焼きグリルに入れる。
2.味噌にみじん切りにしたネギ、みりん、砂糖、おろしニンニクを加えてよく混ぜる。
3.焼き上がった秋刀魚をお皿に盛り付け、2の味噌、大根おろしを添えて完成。
定番の焼き秋刀魚は外せないですよね！
魚焼きグリルでこんがり焼き上げ、秋刀魚の香ばしさをしっかり引き出します。
刻んだネギに味噌、みりん、砂糖、おろしにんにくを混ぜた特製ネギ味噌を添えれば完成。焼き魚には大根おろしと思っていましたが、ネギ味噌もチャレンジしてみたくなりますね！
かぶの甘酢漬け
・材料
かぶ 1/2個
塩 ふたつまみ
お酢 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
鷹の爪(輪切り) 適量
・作り方[1人分]
1.かぶをスライスしてボウルに入れる。
2.ボウルに入れたかぶに塩をかけてよく揉み、水気が出てきたらペーパーで拭き取る。
3.お酢と砂糖、鷹の爪を入れ、ラップをして冷蔵庫へ。
4.盛り付けて完成。
シャキッとした食感と、やさしい甘酸っぱさが口をリセットしてくれる名脇役。
秋刀魚料理の合間にあると嬉しい、箸休めの一品です。
秋といえば、やっぱり秋刀魚ですよね！
旬の秋刀魚を様々な料理にした美幸でしたが、ドラマ内では危うく秋刀魚を買い損ねるところだった美幸でした。
しかし、鮮魚店のヤスに賄いの秋刀魚を譲ってもらうことができ満足いく晩酌を迎えることができました。
料理におすすめのお酒
秋の味覚である秋刀魚をたっぷり使った晩酌メニューにぴったりのお酒をご紹介します。
日高見 純米酒（宮城県）
魚料理にはすっきりとした飲み口の日本酒がおすすめ。
コノスル オーガニック・シャルドネ（チリ）
ワイン初心者でも飲みやすいと評判のワインです。
手軽にワインを楽しみたい方にもおすすめです。
『晩酌の流儀』秋冬編 １話
「晩酌の流儀4 秋冬篇」がついにスタートしました。
秋冬の食材をふんだんに使った晩酌メニューは、お酒が進むこと間違いなしです。
どんな食材を使用して、晩酌を楽しむのかが見どころであるのはもちろん、シーズン4で現れた不動産会社トップハウジングとの関わりも気になりますね！
