第9話は、人気シェフの料理教室で得たヒントをもとに、美幸がフレンチ風の晩酌メニューを披露します。
美幸とフレンチという意外な組み合わせです。 どのような晩酌料理を作るのか、気になりますね！
今回は美雪が作った晩酌のためのフレンチと料理にぴったりなお酒をご紹介します。
あらすじ
美幸は同僚・葵とともに、人気シェフ・大一のフレンチ料理教室に参加します。 大一の奇抜な演出に翻弄されながらも、基礎の技術をしっかり吸収します。 その夜、美幸が選んだ晩酌メニューはフレンチでした。
9話レシピ
早速レシピを見てみましょう。
ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル（1人分）
材料
- ホタテ：2枚
- しょうゆ：少々
- わさび：適量
- アボカド：1/4個
- 海苔の佃煮：小さじ1
- 万能ねぎ・黒こしょう：適量
作り方
- ホタテを刻み、しょうゆとわさびで和える。
- アボカドを刻み、セルクルに詰めてホタテを重ねる。
- 海苔の佃煮・万能ねぎ・黒こしょうをのせて完成。
和食のイメージののりの佃煮を見事にフレンチの仕上げに使用していたのがおどろきでした。
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サーモンのミキュイ 食べる辣油マヨネーズソース（1人分）
材料
- サーモン：70ｇ
- 塩・こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- オリーブオイル：適量
- いくら：小さじ1
- カイワレ：適量
- らっきょう：3粒
- マヨネーズ：大さじ1
- 食べるラー油：小さじ1/2
- ライム：1/8個
作り方
- らっきょうを刻み、マヨ・ラー油・ライム汁でソースを作る。
- サーモンに塩・こしょう、小麦粉をまぶして両面焼く。
- 器に盛り、ソース・いくら・カイワレ・ライムの皮を添えて完成。
フレンチにラー油の組み合わせが新鮮ですね！
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ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキ（1人分）
材料
- 牛ランプ肉：100g
- 塩・こしょう：適量
- オリーブオイル：適量
- じゃがいも：1個
- 小麦粉：適量
- バター：20g
- ニンニク（みじん切り）：1片
- ニラ：15g
- チャービル：1枚
- しょうゆ：小さじ1
- レモン汁：適量
- 砂糖：ひとつまみ
- 黒こしょう：適量
作り方
- 牛肉に塩・こしょうをふる。
- じゃがいもをラップで包み、電子レンジで加熱。
- 袋に入れて潰し、小麦粉をまぶして焼く。
- 牛肉を焼き、バターとニンニクで香りづけしながら仕上げる。
- フライパンの残りバターに調味料とニラを加えてソースを作る。
- じゃがいもと牛肉を盛り付け、ソースとチャービルを添えて完成。
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おなじみの金麦も料理に合わせたビアグラスで、とってもおしゃれでした。
かっちりしたフレンチではなく、美幸らしい自宅にある食材もうまく活用したメニューですね。
お酒の紹介
それでは、美幸が9話で作った晩酌メニューにぴったりのお酒をご紹介します。
1. 白ワイン
サーモンのミキュイやアボカドタルタルの繊細な味にぴったり。 柑橘の香りがライムやらっきょうの風味と調和します。
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2. スパークリング日本酒
牛ステーキの香ばしさと、じゃがいものカリカリ感に寄り添うやさしい泡。 甘みと酸味のバランスが、フレンチ風の晩酌に華を添えます。
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『晩酌の流儀 4 夏編』9話
第9話は、フレンチの技法を取り入れた、ちょっと贅沢な晩酌の提案でした。
サーモンのミキュイや牛ステーキなど、色々なお酒で楽しめそうなメニューでしたね。
自分のペースで学び、味わう美幸の姿に、晩酌の奥深さを感じました。
次回も、日々の中にある“自分だけの一杯”が楽しみですね。
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2025.10.27
