『晩酌の流儀5・夏編』第1話からし羊＆ラーメンサラダレシピ！余りがちな調味料の使い切り・代用アイデア

毎回楽しみにしている大人気ドラマ『晩酌の流儀5』

今年も放送がスタートして本当に嬉しいですね。
美幸が最高の一杯を迎えるために準備を整える姿を見ると、「私も一日をしっかり頑張ろう！」と自然と背中を押されます。

今回は、そんな注目の『晩酌の流儀5 夏編』第1話に登場した晩酌メニューをピックアップ！

美幸の晩酌にかける情熱やドラマの魅力とともに、美幸が作ったレシピや我が家流のアレンジアイデアをご紹介します。

今夜の晩酌の参考に、ぜひ最後まで楽しんでいってくださいね

あらすじ

不動産会社「ホップハウジング」に舞い込んだ、北海道支店の開設という一大プロジェクト。海野支店長からの突然の無茶ぶりによって、美幸は急遽北海道へ1泊の出張をすることに！現地で合流した林崎とともに、さっそく物件探しへと奔走します。

見知らぬ土地での慌ただしい業務や移動に追われながらも、美幸の頭の中にあるのはただひとつ——「この厳しい1日を乗り越えた先に待っている、最高の一杯と晩酌」。北海道ならではの空気感と出張特有の慌ただしさのなかで、美幸がたどり着いた至高の晩酌タイムとは……？

『晩酌の流儀5・夏編』で美幸が作った晩酌レシピはこちらです。

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【材料】
• ラム肉スライス：200g
• 醤油：大さじ1.5
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• おろしニンニク：適量
• サラダ油：適量
• 白ネギ：10cm
• きゅうり：1/3本
• からし：15g
• お酢：大さじ2

【作り方】

【材料】
• 中華麺：1袋
• 麺つゆ：大さじ1.5
• マヨネーズ：60g
• おろしニンニク：15g
• かいわれ：5g
• 韓国海苔：適量
• ゆで卵：1/2個
• 紫玉ねぎ：1/4個
• レタス：20g

【作り方】

【材料】
• サーモン：80g（6切れ）
• 塩麹：8g
• いくら：20g

【作り方】

もし「塩麹が手元にない…」という場合でも大丈夫！

おうちにある麺つゆや白だしをほんの少し（小さじ1/2〜1程度）であえてみるのと旨味がサッと絡んで、おいしくなりそうだなと思いました。

ぜひ無理のない材料で試してみてくださいね。

納豆のアクセントに： 定番ですが、付属のタレに少しプラスするだけでツンとした風味がアクセントになり、晩酌のお供にぴったりな味に化けます。
もやしとキュウリの和風からしナムル： 醤油・ごま油に少量のからしを混ぜて和えるだけ！中華風とは一味違う、さっぱりとした馴染みのある和風ナムルに仕上がります。
ポテトサラダやマヨ和えの隠し味： マヨネーズにほんの少し混ぜると、味がキュッと締まって居酒屋風の大人味になります。

次は、塩麹の使い道についてです。
塩麹は、お塩のように調味料として手軽に使えるのでいろいろ試してみてくださいね。

お肉をやわらかくする下味（鶏もも肉1枚／約250g〜300gに対して）：
- 【黄金比】塩こうじ大さじ1〜1.5（約15〜20g）
  鶏肉全体に揉み込んでポリ袋などで30分〜一晩置くだけ！
  酵素の力で安いお肉も驚くほど柔らかくジューシーになり、冷めても美味しいおつまみが作れます。
夏野菜のさっぱり即席浅漬け：
- ナス（薄切り）、キュウリ（乱切り）、トマト（一口大）などをポリ袋に入れ、野菜の重量の10%程度の塩こうじ（例：野菜200gなら塩こうじ大さじ1強）を加えて優しく揉み込むだけ！
  旬の夏野菜の甘みと塩こうじのまろやかな旨味が引き立ち、キンキンに冷やしたビールやハイボールの手軽な最高のアテになります。