ドラマ『晩酌の流儀４』第3話では、美幸が夏らしい海鮮＆野菜メニューで晩酌を楽しみます。
ナスの浅漬け、チャンジャ入りの海鮮アヒージョ、そしてレアで仕上げたイナダのステーキを用意します。
どれもシンプルながら味わい深く、夏の食卓にぴったりのラインナップです。
さらに美幸が作った料理に合うおすすめのお酒も2種類ご紹介。
美幸が新たな“出会い”がある回となり、今後の晩酌レシピが楽しみになったエピソードでした。
気になるレシピと晩酌のヒント、ぜひチェックしてみてください。
あらすじ
不動産会社で働く伊澤美幸（栗山千明）は、晩酌を極めるための“前準備”をやり尽くし、次のステップに悩む日々。そんな中、会社のPRで着ぐるみを着ることに。戸惑う同僚たちを横目に、美幸はある“気づき”を得て、新たな晩酌の扉を開くことに…
3話レシピ
それでは、3話のレシピを見てみましょう！
3話レシピ①：ナスの浅漬け
夏の食卓にぴったりの、さっぱりとした一品。
みずみずしいナスの食感と、白だしのやさしい旨味が引き立つ浅漬けです。
短時間で作れるので、あと一品欲しいときや箸休めにもぴったりですね！
材料（1人分）
- ナス…1本
- 塩…ひとつまみ
- 白だし…大さじ1
- 白胡麻…ひとつまみ
作り方
- ナスを乱切りにしてボウルに入れ、塩をふって手で強めに揉み込む。
- 水分が出てきたら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取る。
- 白だしを加えて軽く和え、5分ほど冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り付け、仕上げに白胡麻をふりかけて完成。
3話レシピ②：チャンジャの海鮮アヒージョ
ぷりぷりの海老やホタテを、にんにく香るオリーブオイルでじっくり煮込んだ夏にぴったりのアヒージョ。仕上げに加えるピリ辛チャンジャとバターが味の決め手！バゲットと一緒に楽しめば、お酒が進むごちそうおつまみに。
材料（1人分）
- 冷凍海老…4尾
- ベビーホタテ…5個
- タコ…20g
- 長ネギ（斜め切り）…2枚
- オリーブオイル…適量
- 刻みにんにく…小さじ1
- チャンジャ…大さじ1.5
- バター…10g
作り方
- タコを一口大に切る。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを、具材が半分浸かる程度まで注ぐ。
- 刻みにんにく、冷凍海老、ベビーホタテ、タコ、長ネギを入れ、上からチャンジャとバターをのせ、弱火で加熱する。
- 具材にしっかり火が通ったら完成。
- お好みで、トーストした薄切りバゲットを添えてどうぞ。
3話レシピ③：イナダのレアステーキ
香ばしく焼き目をつけたイナダを、にんにく香るアンチョビソースと共に。さっと炒めたにんにくの芽やミニトマトが彩りを添える、夏にぴったりの爽やかおつまみです。
材料（1人分）
- イナダ（切り身）…60g
- 塩・黒胡椒…各適量
- オリーブオイル…適量
- にんにく…1片（みじん切り）
- アンチョビ…8g
- にんにくの芽…8本（5mm幅にカット）
- 酒…大さじ3
- ミニトマト…2個（刻む）
作り方
- イナダに塩と黒胡椒をふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、イナダの両面を弱火で各10秒ずつ焼く。
- 焼き目がついたら取り出し、一口大にカット。
- フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくのみじん切りを炒める。
- 香りが立ったらアンチョビを加えてさらに炒め、5mm幅に切ったにんにくの芽を加えてさっと炒める。
- 酒を加えてアルコールを飛ばし、最後に刻んだミニトマトを加えて少し炒める。
- イナダを皿に盛り、炒めた具材とソースをかけて完成。
「イナダ」と聞いてピンとこない方も多いかも？実はこれ、出世魚のブリの若いころの名前。九州では「ヤズ」や「ハマチ」と呼ばれていて、地域によって呼び名が変わるんですって。
もし「イナダ」が手に入らなければ、ヤズ、ハマチ、カンパチ、サワラなどの白身魚の切り身で代用しても美味しくできます。
3話レシピにぴったりのお酒は？
美幸はおなじみの金麦を飲んでいました。
私が思う、3話レシピにおすすめのお酒はこちらです。
【1】すっきり系の純米吟醸酒（冷やで）
特に「イナダのレアステーキ」や「ナスの浅漬け」との相性が抜群！
軽やかな香りとキレのある味わいが、魚の旨みや野菜の涼やかさをより引き立ててくれます。例えば「高千代（新潟）」や「田中六五（福岡）」のような辛口寄りのタイプがおすすめ。
【2】白ワイン
白ワインも「チャンジャの海鮮アヒージョ」にぴったり！
爽快さとほどよい酸味のある白ワインが、海鮮やにんにく、チャンジャのパンチある味をうまくまとめてくれます。軽めのフランス産やニュージーランド産が◎。
『晩酌の流儀 4 夏編』話
今回は、夏にぴったりな「ナスの浅漬け」「海鮮アヒージョ」「イナダのレアステーキ」の3品と、それぞれに合うお酒を紹介しました。
海鮮の旨みや野菜の爽やかさを生かしたメニューは、暑い季節の晩酌にぴったり。
どれも手軽に作れるので、ぜひご自宅でも試してみてください。
新たな出会いや気づきがあった美幸のように、あなたの晩酌にも新しい風を。
次回のドラマ『晩酌の流儀』も楽しみですね！
