『晩酌の流儀３』ネタバレ レシピ ワンタンの皮を使って大満足のキャベツ焼売!

材料:30個分

• 餃子の皮: 30枚
• キャベツ: 1/4玉
• ニラ: 1/2束
• 豚ひき肉: 200g
• 塩: 小さじ1/2
• しょうゆ: 大さじ1
• ごま油: 小さじ1
• 片栗粉: 大さじ1
• サラダ油: 大さじ1
• 水: 100ml

作り方:

1. キャベツとニラを切る
   キャベツを細かく刻み、ニラも小さく切ります。
2. 具材を混ぜる
   刻んだキャベツとニラに、豚ひき肉、塩、しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れて、よく混ぜます。
3. 餃子を包む
   餃子の皮の真ん中にスプーン1杯分の具をのせ、皮のふちに水を少しつけて、半分に折って押しながら閉じます。
4. 焼く
   フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べます。底がきつね色になったら水を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにします。
5. 完成！
   水がなくなったら蓋を外し、少しカリッとするまで焼いて出来上がり！

材料（6個分）

• ワンタンの皮: 6枚
• 豚ひき肉: 100g
• たけのこ（水煮・細かく刻む）: 30g
• 玉ねぎ（みじん切り・片栗粉まぶし）: 1/4個
• しょうゆ: 小さじ1
• オイスターソース: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1/2
• 塩: 少々
• しょうがのしぼり汁: 小さじ1/2
• 片栗粉: 大さじ1（玉ねぎ用）

作り方:

1. 玉ねぎの下準備
   玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
2. 具材を密閉袋で混ぜる
   密閉袋に、豚ひき肉、刻んだたけのこ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩、しょうがのしぼり汁をすべて入れます。袋を閉じて、手で揉むようにして具材をしっかり混ぜ合わせます。 ある程度混ざったら、片栗粉をまぶした玉ねぎを追加してさらにもみ込みます
3. 袋を絞り袋にする
   具材が均一に混ざったら、具材を平たくして味をなじませるために冷蔵庫で少し寝かせます。 密閉袋の角を少し切ります。ワンタンの皮の中央に具を絞り出すようにして6等分に分けます。
4. 包む
   具を包むように上を軽くねじりながら形を整えます。底が平らになるように押さえて焼売の形にします。
5. キャベツを準備する
   キャベツの葉をフライパンの底に敷きます。これは焼売がフライパンにくっつかないようにするためですし、キャベツも一緒に美味しく食べられます。
6. 焼売をフライパンに並べる
   キャベツの上に、焼売を少し間隔をあけて並べます。
7. 水を加えて蒸す
   フライパンに水100mlを入れ、蓋をして中火で加熱します。沸騰したら弱火にして、約10分間蒸し焼きにします。蓋が透明だと中が見えるので便利です。
8. 水が飛んだら仕上げ
   水がほぼ蒸発したら蓋を開け、少し火を強めて底をカリッとさせます。

完成！
焼売とキャベツが柔らかく蒸しあがったら、火を止めてお皿に盛り付けて完成です。

材料（1人分）

• いぶりがっこ：2〜3枚
• みょうが：1/2個
• 大葉：2枚
• ごま油：小さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1
• 砂糖：ひとつまみ

作り方

1. 材料を千切りにする
   いぶりがっこ、みょうが、大葉をすべて細く千切りにします。
2. ドレッシングを作る
   小さなボウルに、めんつゆ、（お好みで）ごま油、砂糖を入れてよく混ぜます。砂糖が完全に溶けるようにします。
3. 和える
   千切りにしたいぶりがっこ、みょうが、大葉をボウルに入れ、作ったドレッシングを加えて軽く和えます。
4. 盛り付ける
   お皿に盛り付けて完成です。お好みで、ごまをトッピングしても美味しいです。

材料（一人分）:

• 蒸したキャベツ: 2枚（そのままの形で）
• コンビーフ: 30g
• 白だし: 小さじ1
• 水: 50ml
• 塩・こしょう: 少々
• ごま油（お好みで）: 小さじ1/2

作り方:

1. キャベツを準備
   蒸したキャベツをそのまま使います。
2. 調味液を作る
   フライパンに白だしと水を入れて中火で温めます。
3. キャベツとコンビーフを加える
   白だしが温まったら、蒸したキャベツとコンビーフをフライパンに加えます。コンビーフをほぐしながら、キャベツと絡めます。
4. 味を整える
   全体が温まったら、塩・こしょうで味を整えます。お好みでごま油を加えて風味をつけても美味しいです。
5. 完成！
   キャベツにコンビーフと調味料が絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。