栗山千明さんが、一日の終わりの晩酌を楽しみにしているOL・井澤美幸を演じる『晩酌の流儀』
2024年に第3シーズンを迎えました。
今回は、『晩酌の流儀3』の第1話で美幸が作ったメニューのレシピをまとめています。
あらすじ
🍺━━━
— ドラマ25「晩酌の流儀３」【テレ東公式】 (@tx_banshaku) May 15, 2024
主演 #栗山千明
ドラマ25「#晩酌の流儀３」
6/28(金) 深夜24:42 𝐒𝐓𝐀𝐑𝐓🎊
━━━🥢
📢話題のグルメドラマが"Season3"に突入🎉
📍詳しくは番組HPへhttps://t.co/NYDTVt5z5s#晩酌の流儀#テレビ東京 pic.twitter.com/7js3M3YDLB
不動産会社の営業、伊澤美幸（栗山千明）は理想の晩酌を求め毎年引っ越し。今年は商店街のある社宅へ移住し、街の賑わいに胸を躍らせる。職場に来た横野（駿河太郎）は引っ越し後の挨拶品に悩み、美幸も同じ悩みを共有。冗談好きの支店長・海野（おかやまはじめ）が珍しく有益なアドバイスをする。
朝活でキムチを漬ける
美幸（栗山千明）は晩酌のために、朝から準備をしっかりとします。
第1話では、豚キムチに使うキムチの仕込みからです。
市販品も多く販売されていますが、自分でつけるキムチはより愛情が沸き、食べるのが楽しみになるのではないでしょうか。
即席キムチの漬け方
美幸が作ったキムチのレシピは見つかりませんでしたが、朝の少ない時間で仕込むことができる即席キムチのレシピをご紹介します。
材料（出来上がり量500ｇ程度）
- 白菜: 1/4個
- 塩: 適量
- にんにく: 2片（すりおろし）
- 生姜: 1片（すりおろし）
- りんご: 1/4個（すりおろし）
- 大根: 50g（千切り）
- 人参: 50g（千切り）
- 青ネギ: 2本（斜め切り）
- 粉唐辛子: 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 魚醤: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 水: 50ml
作り方
- 白菜の塩漬け
- 白菜を洗い、食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに白菜を入れ、塩を振りかけて軽く揉み込みます。15-20分間置きます。
- 水洗いと水切り
- 塩漬けした白菜を水でよく洗い、余分な塩を落とします。
- 洗った白菜をしっかりと水切りします。
- 調味料の準備
- ボウルに、すりおろしたにんにく、生姜、りんごを入れます。
- 大根と人参の千切り、青ネギも加えます。
- 粉唐辛子、魚醤、砂糖、水を加えてよく混ぜます。
- 白菜と調味料の混ぜ合わせ
- 調味料を塗り込むようにして、白菜と他の野菜を混ぜ合わせます。
- 全ての材料が均等に混ざるように、しっかりと揉み込みます。
- 保存
- すぐに食べられますが、冷蔵庫で数時間置くとより味がなじみます。
即席キムチの仕込み時間は約1時間程度です。
美幸は、朝に仕込み、冷蔵庫で保存して仕事に出かけました。
気温にもよりますが、常温で２~3時間置いておくと短時間発酵をさせることができるので、在宅しているときは短時間発酵をさせてもいいでしょう。
豚キムチ
美幸は、朝に仕込んだキムチを使って豚キムチを作ります。
レシピはこちらです。
材料（一人分）
- 焼肉用豚バラ肉 100ｇ
- ごま油 大さじ1
- キムチ 150g
- 刻みにんにく 小さじ１
- ニラ 半束
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 韓国唐辛子 大さじ１
作り方
１.フライパンにごま油を引き、刻みにんにく、豚バラ肉を入れて炒める
2.豚バラ肉の片面に焼き色が付いたら、ひっくり返しキムチを加えて炒める
3.30秒ほどしてキムチが温まったら、醤油と砂糖、ニラ、韓国唐辛子を加えさっと炒める
4.お皿に盛り付け、追加で韓国唐辛子をお好みで振りかけて完成
韓国唐辛子を使った本格的な豚キムチですよね！
また、豚肉を焼肉用の厚切り肉を使っているので、食べ応えもばっちりです。
ししゃものアヒージョ
商店街の魚屋さんで、ししゃもを勧められた美幸は、アヒージョを作ることにしました。
アヒージョ用の小さ目の鍋やスキレットを持っていない美幸は、卵焼き器で代用するのです。
卵焼き器でアヒージョを作るっていいアイディアだと思いました！
それでは、美幸が作ったアヒージョのレシピです。
材料（一人分）
- ししゃも 5尾
- マッシュルーム 2個
- にんにく 2かけ
- 刻みにんにく 大さじ1
- オリーブオイル 適量
- 鷹の爪 １つ
- 塩 ふたつまみ
- 乾燥パセリ 適量
作り方
1.オリーブオイル、にんにく、刻みにんにく、鷹の爪を入れて温める
2.半分にカットしたマッシュルームとししゃも、塩を加え火を入れる
3.日が入ったら、パセリを振りかけて完成
アヒージョにおすすめの海鮮5選！
美幸は、ししゃもで作ったアヒージョでしたが、アヒージョに使う海鮮のおすすめはこちらです。
- エビ:定番の具材で、ガーリックオイルとの相性が抜群です。
- ホタテ:ホタテの貝柱は、甘みと風味がオリーブオイルとよく合います。大きめのホタテを使うと食べ応えもあります。
- イカ:イカは歯ごたえがあり、短時間で火が通るのでアヒージョに適しています。輪切りにして使うと良いでしょう。
- タコ:茹でタコを使うと、柔らかくてオイルとよく絡みます。ぶつ切りにして加えると美味しいです。
- カキ:カキはクリーミーな味わいが特徴で、オリーブオイルとガーリックの風味とよく合います。
- 魚の切り身:白身魚（例：タラ、スズキ、ヒラメなど）の切り身を使うと、淡白な味がオリーブオイルとガーリックの風味を引き立てます。
ムール貝などもおすすめですが、手軽に手に入る材料であればこの5つがおすすめです。
オリーブオイルで火を通すとはいえ、すべての食材は新鮮なものを選ぶようにしたいですね。
スナップエンドウの明太マヨ
副菜として作ったのはスナップエンドウの明太マヨです。
ゆで上げたスナップエンドウは緑の色が鮮やかで、そこに明太子の赤い色味が食欲をそそります。
材料（一人前）
- スナップエンドウ 6本
- 明太子 1/2腹（約50ｇ）
- マヨネーズ 適量
- 塩 適量
作り方
1.スナップエンドウの筋を包丁でとる
2.沸騰してるお湯に入れ、スナップエンドウを2分間茹でる
3.明太子にマヨネーズを加えて混ぜる
4.茹でたスナップエンドウをお皿に移し、明太マヨをかけて完成
明太マヨソースを使ったおすすめ料理
明太子とマヨネーズを合わせるだけのソースはとっても手軽で、いつもの料理に変化を与えることができます。
明太マヨを使ったおすすめの料理はこちらです。
- 明太マヨポテトサラダ
- 明太マヨパスタ
- 明太マヨチキン焼き
- 明太マヨトースト
- 明太マヨオムレツ
いつも食べているものに変化が欲しかったら、ぜひ試してみてくださいね！
最高の晩酌を
美幸は、今夜も最高の晩酌を迎えることができました。
この日は、定番の金麦を2本。
美味しい料理とお酒で、素敵な夜になりそうですね。
