仕事終わりのご褒美に、今夜もひとり晩酌。
『晩酌の流儀4』第2話では、脇役の印象が強い“ガリ”が、なんと主役級のおつまみに大変身！
ドラマで美幸が作った、甘酸っぱくて爽やかなガリが、豚肉・しめ鯖・きゅうりを引き立てる絶品3品のレシピと料理に合うお酒をご紹介。
簡単レシピであなたの晩酌がもっと楽しく、もっと美味しくなること間違いなしです。
あらすじ
ホップハウジングに突然現れた、“地下室送りのミル子”こと見物ミル子（宮崎美子）。彼女が指名したのは、まさかの海野支店長。マイペースな海野が、内部監査次第で左遷されてしまうかもしれないというピンチに、美幸たちが密かに内見を尾行！予測不能な海野の行動にヒヤヒヤしながらも、3人のチームワークで事態を打開できるのか？
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— ドラマ25「晩酌の流儀４」【テレ東公式】 (@tx_banshaku) June 5, 2025
主演 #栗山千明
ドラマ25「#晩酌の流儀４」
6/27(金) 深夜24:42 𝐒𝐓𝐀𝐑𝐓🎊
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📢話題のグルメドラマが"Season4"に突入🎉
㊗️シリーズ初の2クール放送決定✨
📍詳しくは番組HPへhttps://t.co/FZiuKRU48j pic.twitter.com/SwDh8JOuNL
2話レシピ
2話で美幸が作ったガリを使った3品のレシピです。
Menu—
ガリ味噌きゅうり
ガリしめ鯖
豚肉のガリ炒め
2話レシピ①：豚肉のガリ炒め
甘辛いタレと生姜の風味が食欲をそそる、ごはんにもお酒にも合う一品。
主役はなんと「ガリ（甘酢生姜）」！焼肉用の豚肉と炒めて、しっかり味の晩酌メニューに。
材料（1人分）
- 生姜焼き用の豚肉…200g
- ガリ（炒める用）…30g
- ガリ（盛り付け用）…10g
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- 塩・こしょう…少々
作り方
- 豚肉に塩こしょうをふる。
- フライパンに油をひき、豚肉を焼く。
- 火が通ったらガリ（30g）を加え、酒・みりん・醤油で味付けし、炒め合わせる。
- 器に盛りつけ、仕上げに盛り付け用のガリ（10g）を中央にのせて完成。
2話レシピ②：ガリしめ鯖
しめ鯖の旨味に、ガリのさっぱり感とごまの風味が絶妙にマッチ。
くるっと海苔で巻けば、手軽で華やかな“つまみ寿司”風に。
簡単なのに見た目も味も大満足の一品です。
材料（1人分）
- しめ鯖…50g
- ガリ…30g
- すりごま…適量
- 海苔…3枚
作り方
- しめ鯖を角切りにして、ガリ・すりごまと和える。
- 海苔で巻いていただく。
2話レシピ③：ガリ味噌きゅうり
シャキッとしたきゅうりに、ガリのアクセントが効いた味噌ディップを添えて。
シンプルなのに、あとを引くおつまみ。
火を使わずすぐできるので、箸休めにもぴったりです。
材料（1人分）
- きゅうり…1/2本
- ガリ…10g
- 味噌…20g
作り方
- きゅうりをスティック状にカットする。
- ガリを刻んで味噌に混ぜる。
- 盛り付けて完成。
お寿司の付け合わせや箸休めとしておなじみの“ガリ”ですが、実は料理に加えることで驚くほどの存在感を放ちます。
ピリッとした生姜の風味とほんのり甘酸っぱい味わいが、豚肉や魚、野菜のうまみを引き立て、いつもの一品がぐっと深みのあるおつまみに変身。
さらに、ガリに使われる生姜は消化を助け、身体を温める作用もあると言われており、夏の冷え対策や食欲増進にも◎。
2話レシピにおすすめのお酒
① 白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
おすすめポイント：
ガリの甘酸っぱさやしめ鯖の酸味と相性抜群。
特に「ガリしめ鯖」にぴったりで、ワインの柑橘のような香りが料理の風味を引き立てます。
豚肉の脂も軽やかにリセットしてくれるので、全体を通してバランスの良いペアリングになります。
冷えたグラスでどうぞ。
② 梅酒の炭酸割り（ロックでもOK）
おすすめポイント：
梅酒の酸味と甘みがガリの風味と好相性。
炭酸で割れば食事に合わせやすく、ガリ味噌きゅうりなどのさっぱり系おつまみによく合います。
梅と生姜の風味の共鳴も楽しめ、和の晩酌としての満足感がアップ。
『晩酌の流儀 4 夏編』２話
いかがでしたか？いつもは脇役の“ガリ”が、今回は見事に主役として大活躍。
豚肉、しめ鯖、きゅうりという身近な食材と組み合わせることで、さっぱりしつつも満足感のあるおつまみに仕上がりました。
暑さで食欲が落ちがちなこの季節にもぴったりの、簡単・爽やか・ヘルシーな3品。
晩酌のおともに、ぜひ試してみてくださいね。次回のレシピもお楽しみに！
