『晩酌の流儀4秋冬篇』の第3話。
美幸は、秋の味覚きのこをふんだんに使った晩酌メニューを作ります。
ひき肉をたっぷり使ったハンバーグやにんにくを使ったペペロンチーノなど、秋の食欲を満たすメニューばかりです。
3話では、馴染みのツルマートのガラポン抽選会で晩酌の準備を整えます。
果たして美幸は抽選会で1等を獲得することができるのでしょうか。
あらすじ
晩酌のためのコンディション作りに余念がない伊澤美幸。第3話では、商店街の福引きで「お酒1年分」が一等だと知り、気合十分で挑みます。ガラポンの回し方を練習したり、運気アップのためにラッキーアイテムを探したりと準備は万端。しかし、練習ではなかなか当たりが出ず不安も募ります。迎えた抽選会当日、会場では次々と当たりの鐘が鳴り響き、ついに美幸の番が到来。どんな結果がまっているのか…
３話レシピ
第3話で、美幸が作ったのは秋が旬のきのこをたっぷり使ったメニューでした。
・椎茸ハンバーグ
・エリンギとあさりのペペロンチーノ
・ガリバタなめこ
椎茸ハンバーグ（1人分）
【材料】
・椎茸 2個
・玉ねぎ 1/4個
・挽き肉 150g
・パン粉 大さじ1
・サラダ油 適量
・塩 少々
・胡椒 適量
・ナツメグ 少々
・焼肉のタレ 大さじ1
・酒 大さじ1
【和風ソース】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
【作り方】
1．椎茸はサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて塩をひとつまみ振り、透き通るまで炒める。ボウルに移して少し冷ます。
3．ボウルに炒めた玉ねぎ、椎茸、挽き肉、パン粉、塩ひとつまみ、胡椒、焼肉のタレ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく練る。成形してバットに置く。
4．フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを焼く。
5．焼き色がついたら裏返し、酒を回しかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
6．中まで火が通ったら器に盛る。
7．フライパンに残った肉汁に、酒・みりん・醤油・砂糖を入れて軽く煮詰め、和風ソースを作る。
8．ハンバーグにソースをかけて完成。
エリンギとあさりのペペロンチーノ（1人分）
【材料】
・エリンギ 1本
・ピーマン 1/2個
・あさり（むき身） 10個
・オリーブオイル 適量
・刻みにんにく 小さじ1
・鷹の爪（輪切り） 適量
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・胡椒 少々
・顆粒昆布だし ひとつまみ
【作り方】
1．エリンギとピーマンは一口サイズに切る。
2．フライパンにオリーブオイル、刻みにんにく、鷹の爪を入れて弱めの中火で炒める。
3．香りが立ってきたらエリンギ、あさり、ピーマンを加えて軽く炒め、酒、塩、胡椒、顆粒昆布だしを加える。
4．全体に火が通ったら器に盛り付けて完成。
ガリバタなめこ（1人分）
【材料】
・なめこ 80g
・バター 20g
・にんにく（刻み） 小さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
1．なめこは食べやすくカットし、水で洗ってザルにあけ、水気をしっかり切る。
2．フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りが立ったらなめこを加えてさらに炒める。
3．火が通ったら醤油と砂糖を加えて味を整え、器に盛る。
4．仕上げにブラックペッパーをたっぷり振って完成。
料理におすすめのお酒
美幸がいつも飲んでいる金麦以外に、私が3話のメニューでおすすめのお酒はこちらです。
- 白鶴 ぴゅあ 発泡清酒：どの料理にも合う万能選択。軽いシュワっとした飲み口で、晩酌全体を爽快に締めてくれます。
『晩酌の流儀』秋冬編 ３話
『晩酌の流儀4秋冬篇』第3話で、美幸はガラポン抽選会で晩酌への気持ちを整えていました。
残念ながら狙っていたお酒1年分は手に入れることはできませんでしたが、1等が当選した家族の嬉しそうな顔にほっこりと心が緩みました。
優しい気持ちも、最高の晩酌には必要ですね。
